苋菜跟什么鱼做法(苋菜和鱼)

摘要：苋菜作为一种常用的食材，可以和很多鱼一起调制出美味可口的菜肴。

      苋菜有独特的营养价值，它含有大量的维生素A、B、C和E，及钙、磷、铁、锌、镁等多种重要营养素，保持人们身体健康，也是不可多得的蔬菜之一。与此同时，苋菜也具有一些独特的鲜味，可以使食物更加美味可口。

      与苋菜一起搭配的鱼种类众多，包括常见的鲫鱼、鲤鱼、青鱼、九鱼、鲢鱼等。每种鱼都有自己的特点，味道也不同，所以苋菜和鱼的调制方法也大不相同。

      《苋菜鲫鱼》：苋菜及鲫鱼的比例一般以2：1为宜，先将鲫鱼去鳞，去内脏，用开水焯烫十几分钟，以去除血液、毒质，再洗净，用少许料酒、盐、糖腌制十分钟左右，苋菜削去根部，用清水泡五分钟；将苋菜放在鱼在上面，加入适量料酒、葱、姜，再加芡汁拌匀即可。

      《苋菜鲤鱼》:苋菜鲤鱼具有滋补健脾和益气的功效，同时可以改善贫血、腰腿酸软等情况。鲤鱼切块，苋菜用清水洗净，放开水里焯烫10-15分钟，同时加入适量的料酒、盐、姜、葱；接着用温水浸泡2-3分钟，再将鱼块和苋菜放在一起，加入少许酱油、香油和盐，拌匀即可。

      《苋菜青鱼》：苋菜中的维生素C可以提高青鱼的抗氧化能力，排毒养颜功效明显。青鱼洗净，将苋菜用清水洗净，然后用少许料酒、盐、油醋腌制十分钟左右；另取一锅里热油，爆香葱花、姜片，然后放入青鱼，煸炒均匀，把腌制好的苋菜放在鱼上，再加入少许芡汁，盖上锅盖大火煮开，调入少许酱油即可。

      《苋菜九鱼》：九鱼可以补脾和益肝，具有养颜抗衰老的功效。九鱼切块，苋菜切丝，用清水洗净，然后腌制十分钟，加入少许料酒，盐，油，姜片，煸炒均匀；把九鱼放在苋菜之上，加入少许芡汁，淋上少许香油，搅拌均匀，大火煮开，调入少许酱油即可。

      《苋菜鲢鱼》：鲢鱼营养价值很高，具有补肾壮腰、养肝明目的作用。鲢鱼切块，苋菜切丝，用清水洗净，然后鱼加盐、料酒、淀粉略腌制；另取一锅里热油，爆香葱花和姜片，然后放入鲢鱼，煸炒均匀，把苋菜放在鱼上，再加入少许芡汁，盖上锅盖大火煮开，调入少许芝麻油即可。

      总结：苋菜可以和多种鱼联合调制出美味可口的菜肴，比如苋菜鲫鱼、苋菜鲤鱼、苋菜青鱼、苋菜九鱼以及苋菜鲢鱼等，用以上食材，加上适当的料酒、酱油、香油、芡汁等调料，调制出美味可口的苋菜鱼菜肴，给人们带来健康美味的体验。

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苋菜跟什么鱼做法(苋菜和鱼)

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