苍耳子加香油这道菜在中国古老的烹饪文明中就是很古老的一道菜了。这道菜最早出现在宋朝，当时是将香油和苍耳子混合在一起，制成一种沾酱。在宋朝，经常会在宴会上摆上这道菜，以示对客人的礼遇。随着历史的发展，这道菜也就变得更加的丰富多彩。
苍耳子加香油的做法也比较简单，基本上就是一步一步按照步骤来搭配制作，使得它2015年全国食品行业最受欢迎的十大菜式之一。首先，将准备好的苍耳子放入清水中浸泡，浸泡时间一般为10分钟左右，泡出来的苍耳子要把水换几次，再用温水浸泡30分钟，最后用凉水过滤，将苍耳子沥干即可。
接下来就是烹饪了，在烹饪之前要将准备好的油和酱汁放入锅中，将油烧至八成热，然后加入苍耳子，将苍耳子煸炒至金黄色，再加入适量的葱姜，将苍耳子煸炒至香味即可。
最后，将烹饪好的苍耳子放入盘中装饰，配上一些酸橙色的果蔬装饰，淋上适量的香油，就可以上桌了。苍耳子加香油最大的特点就是非常香，口感酥脆，而且颜色也是非常的鲜艳，有着淡淡的柠檬味，吃起来特别的鲜美。
总之，苍耳子加香油是一道古老且深受大家喜爱的菜式，它的制作方法由浸泡、煸炒等组成，最后装饰 ，再淋上一些香油，就可以上桌了。这道菜在口感上是非常香酥，颜色又是非常鲜艳，淡淡的柠檬香，让人流连忘返。
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