怎样做苔干菜?
摘要:苔干菜是中国传统的一种非常受欢迎的菜肴,它的营养丰富,口味独特别,并且制作过程十分简单。本文将介绍如何制作苔干菜,包括准备食材、烹饪步骤以及如何保证苔干菜的营养。
苔干菜,即苔花肉,是以羊肉为主要原料,加入苔花、葱姜蒜、大料、花椒、八角、香叶等调料,经过蒸制而成的菜肴,营养价值极高。苔花本身具有抗氧化和抗衰老的效果,同时能调节血糖平衡,促进血管活性,抗肿瘤作用,增强免疫力,加速新陈代谢,降低胆固醇等功效。羊肉食用后,能滋补营养,润肠通便,增强体质。
制作苔干菜,首先可以从准备食材开始,准备好200克羊肉以及适量的苔花、葱姜蒜、大料、花椒、八角、香叶等调料。然后把羊肉放入清水中,加入适量的食盐,腌制一下,把羊肉洗净;之后,再把羊肉放入锅中,加入苔花、葱姜蒜、大料、花椒、八角、香叶等调料,放入适量的清水,大火烧开,随后转小火焖煮20分钟,加入适量的盐,小火煮三分钟即可。
苔干菜不只有起到滋补营养的作用,而且还可以促进消化,降低胆固醇,增强免疫力,促进血液循环。制作苔干菜要注意,为了确保营养价值,尽量不要加糖和醋,以免影响到口感和营养价值。此外,为了使苔花的原味和鲜美保存得更加完整,在烹饪过程中也要尽量少放盐,如果要放盐,则要在最后放,以免盐份溶解在水里,影响到苔花原本的风味。
总之,制作苔干菜不仅简单又实用,而且具有极高的营养价值,有助于提高人体抵抗力。苔干菜以苔花为主要原料,而苔花本身具有抗氧化和抗衰老的效果,还可以调节血糖平衡,促进血管活性,抗肿瘤作用,增强免疫力,加速新陈代谢,降低胆固醇等功效。因此,应该尽可能多地摄取苔干菜,保持身体健康。
总结:苔干菜是一道传统的中国菜肴,具有极高的营养价值和抗病毒功效,在制作苔干菜时,要尽量少加糖和醋,并在烹饪过程中尽量少放盐,以免影响营养价值。
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