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苏菜有哪些做法(苏菜有哪些做法视频)

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苏菜有哪些做法(苏菜有哪些做法视频)

摘要：苏菜的历史悠久，具有浓郁的文化底蕴，它以独特的味道、清淡脆嫩、色泽鲜艳而著称，是江南家常菜肴中的杰出代表。本文主要讲述了苏菜做法的分类、做菜时的注意事项及经典苏菜菜肴。

      

摘要：苏菜的历史悠久具有浓郁的文化底蕴它以独特的味道、清淡脆嫩、色泽鲜艳而著称


      苏菜做法大致可以分为蒸、炖、拌、煎、炸、烩等。它的制作方法简单、原料易获，并且多种口味可供选择。在做菜时，一般可以采用独特的“小火慢炖”的做法，使食物熬煮出绵甜的汤汁，软烂而不糊。但是在料理的时候，需要注意时间控制、调料的搭配以及腌渍时间的把握，因为这些都是影响到苏菜美味程度的因素。

      经典苏菜菜肴包括：苏式红烧肉、苏式西瓜炖肉、家常蛋炒饭、蒸熊掌、手撕青鱼、苏式葱油鸡、酱汁杂烩等。这些菜肴都是苏菜独特风味、极具特色的佳肴，它们用简单的调料添加，是江南地区家常菜肴不可或缺的菜肴之一。

      总结：苏菜的做法主要有蒸、炖、拌、煎、炸、烩等，做菜时要注意时间控制、调料的搭配以及腌渍时间的把握，经典的苏菜菜肴有苏式红烧肉、苏式西瓜炖肉、家常蛋炒饭、蒸熊掌、手撕青鱼、苏式葱油鸡、酱汁杂烩等，是江南家常菜肴中的杰出代表。

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