摘要：苦瓜本身味道清甜，无论是新鲜干烧或者外加调料，都能出好滋味，本文将从准备、烹饪技巧等方面为你介绍苦瓜怎么烧鸡，做出口感鲜美的苦瓜烧鸡。
苦瓜怎么烧鸡具体的做法如下：
一、准备食材
准备食材比较重要，要准备的食材：苦瓜500克、鸡1只（800克）、淀粉适量、盐2克、味精2克、酱油10克、葱段10克、蒜末10克、糖5克、黄酒2大匙、花椒粉2克、料酒2克等。
二、制作过程
（1）首先，将鸡入清水中，加入半勺盐，搅拌均匀1分钟，去掉浮沫；
（2）将洗净的苦瓜去籽，切块，然后用淀粉拌匀；
（3）将大葱、蒜末、入锅中爆出香气，再放入鸡，加少许白糖，六成熟；
（4）把苦瓜块放入锅中，加入酱油、味精、盐、料酒等，加入黄酒、花椒粉搅拌，翻炒均匀，煮至苦瓜熟透；
（5）最后，将炒出的苦瓜烧鸡装盘，即可享用。
三、注意事项
（1）鸡肉要放入清水中1分钟，以去掉表面上的杂质；
（2）苦瓜切块时不要去皮，可以在搅拌时用手搓去皮；
（3）将苦瓜烧鸡最后才加入黄酒搅拌，黄酒会使苦瓜变得更加酥脆、可口；
（4）调料时，一定要根据自己的口味来调整；
（5）最后装盘时，鸡肉要切的比较小，比较容易吃。
通过上述步骤，就可以做出口感鲜美的苦瓜烧鸡。苦瓜烧鸡有很多种做法，可以搭配不同的调料，烹饪出颜色艳丽、滋味独特的苦瓜烧鸡。而且，苦瓜烧鸡还有很多营养价值，如补血补气，清热利湿，增强免疫力等等，对人的健康有很大的帮助。
总之，苦瓜怎么烧鸡吃起来口感鲜美，而且营养价值也很大，适合不同的年龄段的人食用。在制作过程中，要按照上述的步骤要求来操作，这样才能做出美味可口的苦瓜烧鸡。
原创文章，作者：鲍鱼，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_69166.html
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