苦瓜炒扇贝是一道常见的中式料理，它的美味可以满足不少人的胃口。这道菜起源于中国南方地区，经过时间的流转，已经遍布全中国各地。从营养结构来看，这道菜深受人们喜爱，它包含蛋白质、矿物质、脂肪、蔬菜等，总营养价值不低，让人健康长寿。
做苦瓜炒扇贝需要准备好以下原料：扇贝500克、苦瓜300克、姜3片、葱3段、盐2勺、鸡精1勺、酱油3勺、白糖1勺、醋1勺、水15毫升、花椒粒2克、红辣椒5克、芝麻酱1勺、花生油10毫升，以及清水适量。
首先，将苦瓜洗净后切成梅花块，然后再剥去苦瓜上的皮；将扇贝洗净，去掉腮膜；将姜、葱分别洗净，然后切好；将花椒粒、红辣椒、芝麻酱放入碗内混合；准备好盐、鸡精、酱油、白糖、醋和清水，混合均匀成料汁；将花生油倒入热锅内，油热后，将姜、葱放入锅中爆香；将苦瓜块放入锅中，加少许清水，用大火焖煮3-5分钟；加入扇贝翻炒均匀；最后，倒入料汁并改小火熬煮5分钟，待料汁收干即可。
苦瓜炒扇贝是一道经典的家常菜，其营养价值非常高，口感鲜美，开胃又爽口，受到大众喜爱。做法简单易学，尽管用料简单，但也可以制作出独特的口味，而且无论是正餐当天的主菜，还是冷餐拼盘的补充，都可以把这道菜加入其中，尝尝不同口感的美味。
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