苦瓜水是一种特色饮料，在中国传统饮食中很受欢迎。苦瓜水是由食用苦瓜和清水制成的。其历史可以追溯到古代，而今苦瓜水也在全国各地广受欢迎。
苦瓜水的制作方法很简单。第一步是准备原料：洗净一个苦瓜，用开水勾芡，将切碎的苦瓜放入清水中浸泡三个小时，然后用滤网将苦瓜丝滤出来，可以用 to 水稀释后加糖或冰糖调味；第二步是装瓶：将步骤一中滤液装入容器，加入适量果汁或茶叶，根据个人口味调整甜度和味道，然后将混合物倒入冰箱中冷藏冷饮即可。
苦瓜水的营养价值不容小觑。苦瓜中的苦药素具有抗氧化作用，能有效抑制自由基的活性，对免疫力、血管健康和抵御病毒病菌有好处；苦瓜中的维生素C、维生素E和β-胡萝卜素具有良好的抗氧化护肤、促进新陈代谢作用，有效抗衰老；此外，苦瓜还含有丰富的水、碳水化合物、维生素B群及微量元素，能有效补充体内存放不足的养分。
苦瓜水除了可以饮用外，还可以作为外部护肤品使用，如将苦瓜水置于皮肤、发丝上，能滋养皮肤，使肌肤柔软，增加弹性，改善皮肤干燥等现象，令皮肤光滑细腻，保持皮肤的健康状态。
总之，苦瓜水的多重功效带给我们多种健康福利，应该多喝多体验。在制作苦瓜水时要注意，尽量使用新鲜的苦瓜，对比其吃起来的口感和浓度，才能做出妥帖的苦瓜水，给身体带来最大的营养价值。
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