苦瓜汤是一道很受欢迎的中国传统汤品，能调理肝胆，解毒养血，常被用作家人相聚和节日之餐的首选。那么制作出来的苦瓜汤最好的做法是什么呢？
首先要选择新鲜的苦瓜，尽量做到头尾曲节，至少要有100多克，然后将苦瓜去皮，切成小块，用开水焯五分钟，可以将苦味减少一半，洗净后放入锅中，加入适量的清水，加入适量的红枣、香菇、磨碎的姜、葱、盐、酱油和冰糖，煮沸后大火烧10分钟，再用小火煮四五分钟即可，熬煮时可以加入鸡蛋清或醋调味，全程不断搅拌，最后一定要添加料酒，才会让汤口更加鲜美清香。
其次，要使苦瓜汤更有营养价值，可以加入适量的鱼片或虾米，煨煮十五分钟左右，可以帮助调理肝胃，促进新陈代谢，提高免疫力。
最后，要使苦瓜汤最好吃，可以在最后加入一勺香油，或者撒上一点花生碎，使汤汁更加美味，也可以根据自己的喜好加入其他调料，如少许姜丝、蒜末、花椒等，调出你喜欢的口味。
总结来说，制作苦瓜汤最好的做法就是先选择新鲜的苦瓜，然后将苦瓜洗净，处理好其他的比如虾米、红枣等调料，熬煮时搅拌，最后加入香油和花生碎，即可享用。
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