摘要：茄夹子是一种十分受人喜爱的小吃，历史有近百年之久，已成为中国传统小吃中不可或缺的一环。它深得人们的喜爱，是因为它不但独特可口，而且外表鲜艳，营养也很丰富。
茄夹子做法分两步：首先是面糊配料，其次是油炸包裹。
1.面糊配料：茄夹子的面糊通常是以糯米粉为主，将糯米粉加入少许清水拌匀，至湿润适度即可；可以再加入少许食用盐、鸡精、胡椒粉、酱油等作为调味料，再加入少量熟茄泥，使面糊入味，最后放入配料，比如火腿肠、海带、小虾等，搅拌均匀即可。
2.油炸包裹：将面糊配料拌匀后取出，用手形成圆形，压成大小均匀的圆饼，接着放入把油中，炸至表面金黄，抓出即可。
茄夹子口味独特，外表鲜艳，营养十分丰富，是受欢迎的传统小吃，外加诱人的色香味加上它的营养物质，在食用者中畅销。
总结：茄夹子是一种受欢迎的传统小吃，它特别可口，金黄外皮，营养丰富，因此也是家庭和餐馆中普遍被接受的小吃，其制作方法主要是面糊配料和油炸包裹，能够满足人们不同口味的要求。
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