红烧茄条也叫做茄子条，是一道非常受欢迎的传统家常菜品。它以使用酸甜口味的酱汁浸泡洗净后切成条状，然后加入适量盐、醋、糖、姜等调料烧制而成。红烧茄子条具有口感柔软、外形色鲜，风味独特，营养丰富，因而深受消费者喜爱，受到广大厨师和业界人士的青睐。
准备材料：茄子、盐、 葱 、姜粉、醋、糖。
做法：
1.首先将茄子洗净切成条，加入少许的盐水中浸泡十分钟。
2.再将茄子条挤出水后放置备用。
3.热锅后加入一勺油，油热之后放入葱丝爆香，放入姜粉翻炒四五分钟。
4.再把茄子条放入锅中翻炒三四分钟之后，加入少许的盐、糖和醋拌匀。
5.炒至茄子条上色，熄火，撒上一些葱花即可。
红烧茄条不仅口感柔软，颜色红亮，还具有丰富的营养价值。据研究表明，茄子含有丰富的维生素C、维生素质群、烟酸、叶酸、蛋白质、纤维素等营养成分。其中，茄子中的维生素C含量比黄瓜高出很多，可抗氧化，具有促进血液循环的作用，可防止动脉硬化、心血管病。茄子中还含有烟酸，烟酸是一种必需的游离型脂肪酸，可降低胆固醇水平、预防血栓，有助于预防心脏病和中风。
综上所述，红烧茄条既美味可口，又营养丰富。每天坚持吃茄子，对健康有很大好处，且做法简单易学，大家可以尝试在家自制泡椒红烧茄条，享受营养美味的食材乐趣。
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