茄子心太软做法怎么烧？
茄子是一种流行的素食蔬菜，它的味道咸甜、香脆、口感清脆，非常可口。茄子是健康饮食中的重要组成部分，但由于茄子心较软，不适合直接烹调，而且容易液外流。那么茄子心太软做法怎么烧呢？
最好的做法是把茄子削皮，切成条状，再把茄子条放入凉水中浸泡5-10分钟，然后把茄子条取出来，用厨房纸巾将茄子条拧干水分，然后再用油煎，尤其要注意中火，不要大火，因为茄子心太软，煎时火候要轻。
另外，一些厨师建议，可以在茄子外皮上刷上一层蛋液，因为他们认为蛋液会帮助茄子心软不易烧焦，保持口感更加细腻、香脆。
如果还是不能让茄子心软，也可以试试把茄子加入到热汤中，这样把茄子烫熟在汤里，茄子就会变得较软，但一定要注意不要烫熟太厉害，因为茄子太软很容易压碎了。
综上所述，茄子心太软的做法有两种：一种是把茄子条放入凉水中浸泡5-10分钟，然后用厨房纸巾将茄子条拧干水分，用油煎，尤其要注意中火，火候要轻；另外一种是把茄子加入到热汤中，把茄子烫熟在汤里，茄子就会变得较软。此外，可以在茄子外皮上刷上一层蛋液，这也可以有助于茄子心软不易烧焦，尽可能地保持原汁原味，香脆可口，让人回味无穷。
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