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茄子干怎么的做法(茄子干的做法窍门)

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茄子干怎么的做法(茄子干的做法窍门)

摘要：《茄子干》是一道深受大众喜爱的地方菜肴，也是当地人最爱的家常菜之一。它以茄子作为主料，将其烹制成香味浓郁、鲜美多汁的食物。本文旨在为大家全面介绍茄子干的做法，包括配料、厨具、步骤等。

      

摘要：《茄子干》是一道深受大众喜爱的地方菜肴，也是当地人最爱的家常菜之一


      茄子干的做法：

      1、首先，准备好所需原料，其中包括新鲜茄子1-2根，花椒8-10颗，八角2-3粒，生抽2茶勺，老抽1茶勺，盐1小勺，糖1小勺，醋1小勺，食用油适量，姜片和蒜末适量。

      2、然后将茄子洗净，去掉茄子的绿色外皮，剔除里面的白色肉，切成薄片。

      3、接下来，将茄子片放入盐水中，用手轻轻搅拌起来，浸泡30分钟左右，把茄子的苦味去掉。

      4、再将茄子片拿出来滤干，切片铺在抹了少量食用油的碟子上，放入微波炉加热1.5分钟左右，中途可以换两次盘，使茄子片均匀熟透。

      5、最后，将熟透的茄子片放入一个盆中，将花椒、八角、生抽、老抽、盐、糖、醋放入一锅中，煮开后倒入茄子片中，用小火慢炖3-4分钟左右，再放入蒜末和姜片，再炖2分钟，盛入盘中，即可。

      总结：《茄子干》是一道很营养、口感鲜美的地方菜肴。它以茄子为主料，结合其他佐料，经过熬制，可以做出一道美味可口的家常菜。要想做好茄子干，需要熟悉其所需原料和烹饪步骤，只有熟练掌握，才能做出美味让人回味的佳肴。

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