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茄子怎么炸好吃做法(茄子怎么炸好吃做法大全)

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茄子怎么炸好吃做法(茄子怎么炸好吃做法大全)

摘要：炸茄子是一道简单、可口的家常菜，在烹饪工艺上虽然有多种做法，但是它们都具有几个共同点，例如皮薄、肉脆、里酥外嫩，最重要的是要非常小心不要烫伤手。本文将介绍炸茄子的做法，内容涵盖如何挑选新鲜的茄子，以及如何炸出香脆的茄子，以及如何营造口感。

      

摘要：炸茄子是一道简单、可口的家常菜在烹饪工艺上虽然有多种做法但是它们都具有几个共同点


      炸茄子的做法

      一、 选购新鲜的茄子

      在购买茄子时，我们应当选择没有病变和变质的新鲜茄子，这样的茄子更易于消化，具有更浓郁的茄子香味。此外，应选择紧实的茄子，它们比较脆，而且不失去水分，高热量，更易于油炸。

      二、茄子的准备

      在油炸茄子之前，应仔细清洗茄子，并且花片裂缝前期清洗也很重要，可以直接用温水清洗然后撒上少量的盐，把茄子保存在冰箱中。

      三、茄子炸制

      准备好的茄子可以使用油炸的方法炸制，首先可以把茄子切段，之后在油锅中加入适量的食用油，待油温升至160度，放入茄子片，中火慢炸即可，把茄子片捞出后控油即可。

      四、做出香脆口感

      要做出香脆口感，可以在炸好的茄子表面撒上少量的盐，这样可以让茄子外面变得更香脆，营造出更好的口感。此外，我们还可以倒入少量的酱油，让它有更浓郁的茄子味。

      总结：炸茄子是一道简单、可口的家常菜，在烹饪工艺上虽然有多种做法，但是它们都具有几个共同点，要求在选购新鲜的茄子时，尤其要注意没有病变和变质的茄子，且在油炸前要仔细清洗，在炸出香脆茄子时要注意控油以及撒少量的盐，便可以烹制出美味的炸茄子。

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