茄子有哪些种做法(茄子有哪些种做法视频)

茄子是一种常见的夏季蔬菜，用来做菜有很多风味独特的做法。它富含丰富的维生素和矿物质，有助于防止病毒引起的感冒、增强人体的免疫力，并有益于心血管健康和抗衰老。根据2013-2018年中国豆制品行业发展报告，截至2017年，在中国超过3000家食品企业涉及茄子加工，其中占30%以上的企业涉及茄子制作。在茄子加工方面，主要分为拌茄子，煎茄子，炖茄子，蒸茄子，清炒茄子，烧烤茄子，拔丝茄子，金茄子，凉拌茄子，茄子裹粉等。

      拌茄子是用蒜泥调味的茄子类菜肴，香辣可口，适合夏季食用。需要把新鲜的茄子洗净，去皮，切块；放入一大勺调味料，加蒜泥，一定要调理好，尽量把茄子块均匀地抹上调味料；将调好的茄子下锅Y煎，最后可以加上少量香葱，拌均即可食用。

      煎茄子是把新鲜的茄子洗净，去掉外皮，切成片然后极其少量的食用油,在锅中煎至茄子的表面出现孔洞后即可拆取，煎好的茄子色泽紫紫滴滴，出锅后可以浇上少量的醋拌调，也可以炒香葱圈，蒜瓣加入其中，让茄子的口感更加丰富。

      炖茄子是在锅内加入少量食用油，将切好的茄子放入，小火炖煮，加入少量酱油，糖，老抽调味，直到茄子熟透即可出锅食用，也可以加入其他蔬菜搭配调味，口味更加鲜美。

      蒸茄子是用新鲜的茄子洗净，去皮，切片，在锅内加入适量的水，将茄子放入，小火蒸煮，可以加入少量的姜末、料酒、醋等调味，蒸熟后，再把出锅的蒸茄子拌上盐、白胡椒粉等，再撒上少许葱花或洋葱丝，即可享用。

      清炒茄子可以切块或者去皮后切薄片，在锅内加入少量油，烧至油热，将茄子放入，加入适量盐，料酒、淀粉调味即可煮好，最后撒上少许葱花，使茄子更加香鲜美味。

      金茄子是在茄子的表面刷上芝麻油，放入烤箱，180 degrees有保持半小时或者更久，茄子皮边就会变成金黄色，入口后茄子酥软，口感鲜美，也可以加入少量酱油调味，即可出锅享用。

      凉拌茄子可以切块，切片后放入盘中，加入适量醋，少许盐，糖，酱油，蒜末调味。等茄子的酸甜口味散发出来后，再加入少量的食用油，搅拌均匀即可食用，也是一道十分受欢迎的夏日佳肴。

      茄子裹粉，首先需要将新鲜的茄子去皮、切片，把茄子片放在淀粉中沾满淀粉，放入油锅中，煎熟后撒上少量盐，葱花，洋葱末即可食用。

      总之，茄子这种常见的蔬菜有多种做法，而且口感多样，有干锅、烧、煎、拌、蒸、炖、拔丝等多种做法，但无论怎样做，其要求都是新鲜，香气浓郁，口感鲜美，增进食欲，营养丰富，口感独特，受欢迎。

原创文章，作者：蛋炒饭，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_69917.html

茄子有哪些种做法(茄子有哪些种做法视频)

相关推荐