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茄子油炸怎么样做法(茄子油炸怎么样做法才好吃)

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茄子油炸怎么样做法(茄子油炸怎么样做法才好吃)

摘要：茄子油炸是一种受欢迎的烹饪方式，它在食材和营养结合的基础上，利用温度的变化调节油浸和炸的技术来完成。它不仅能体现出蔬菜的本质美味，而且还能适度保留营养元素，真正做到“营养安全”。

      

摘要：茄子油炸是一种受欢迎的烹饪方式，它在食材和营养结合的基础上，利用温度的变化调节油浸和炸的技术来完成


      茄子油炸的做法有多种，首先要选择新鲜晶莹剔透的茄子，洗净后切成片状，蘸上面粉，蛋清或者淀粉，这会帮助油炸时更加酥脆、风味更好。然后把茄子片盛入油锅中，锅里的油温可以调节在160-180度，当油温升至160度时，开始放入茄子片，搅拌均匀，用筷子放入茄子片，直到表面呈金黄色，状况也让茄子片升至油面即可。

      将油炸过的茄子片捞起用干净的纸巾吸油备用，将生姜末，香葱，蒜末放入锅中爆香，将剩余油调至中火，放入茄子片，倒入适量酱油，点入醋，可以加些料酒，用打火机点燃料酒，可以增加烹饪效果。

      茄子油炸控油量对口感有很大的关系，建议当拌好的茄子片放入锅中油的时候，油的量要少一些，容易把茄子片炸熟，但不容易油腻。最后，将油炸好的茄子片放凉，再加入新鲜的葱花，这样茄子油炸就做好了。

      总结：茄子油炸是一种普遍受人们欢迎的烹饪方式，它不仅能体现出蔬菜的本质美味，而且还能适度保留营养元素，真正做到“营养安全”。在做茄子油炸时，要注意控油量，加入新鲜葱花，这样口感更佳。

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