茄子的做法都有哪些做法(茄子的做法都有哪些做法呢)

摘要：茄子是一种容易上手的素食，口感鲜美受到越来越多人的青睐。根据《中国食物文化大词典》的记录，茄子的做法已有千古传承。从家常菜到美味佳肴，从拌菜到烹饪，茄子可以用各种不同做法准备出来。

      茄子做法分为家常菜、精致美味和调味料三大类。家常菜主要有炒茄子、焖茄子、烧茄子、拌茄子、做茄子丝等。此外，用茄子制作精致美食也很受欢迎，常见的有干锅茄子、茄子肉末披萨、茄子烤肉等，唤醒食客味蕾的气息。最后，茄子也可以用调料腌制，像茄子鲫鱼酱、茄子鱼香酱、茄子花生酱等，能给我们的餐桌添加更多的精彩。

      家常菜中，炒茄子是最基本的做法，它将茄子洗净切块，然后加油爆香，再放入茄子，盐、酱油、醋、糖加入适量，快速炒熟即可出锅。焖茄子是一种非常简便的茄子做法，将茄子洗净切块，然后倒入料酒、酱油、醋、糖和水，用大火烧开后改小火，将茄子烧熟即可。烧茄子是把茄子洗净，然后加油小火烤熟，再加入盐、酱油、醋等调味料，直到茄子表皮焦黄即可出锅。拌茄子则将洗净的茄子切片，放入油、盐、醋等调味料，快速拌匀，然后加上香葱芝麻，即可上桌。

      精致美味中，干锅茄子是一种很受欢迎的菜肴，将茄子洗净切块，然后加入料酒、酱油、醋、糖等调料，放入干锅，舀热油油炒，然后烧熟，即可出锅。茄子肉末披萨将茄子洗净切片，然后加入盐和鸡蛋拌和片刻，用面粉和黄油搅拌成肉末馅料，搓成披萨饼皮，把茄子肉末塞入披萨饼皮中，放入烤箱180度烤7-8分钟，完成即可上桌。茄子烤肉则将茄子洗净，剥去表皮，然后用料酒、生抽、老抽、糖、醋、葱花拌料，将茄子腌制片刻，放入烤盘，涂上拌好的汁料，然后放入烤箱中烤10分钟即可出锅。

      茄子也可以用调味料腌制，其中茄子鲫鱼酱是一种很受欢迎的腌制菜式。将茄子洗净，将其切块，加入鲫鱼，放入料酒、醋、糖进行腌制，煮滚后改小火，腌制2个小时后即可上桌。茄子鱼香酱是另一种常用的腌制菜式，将茄子洗净，切块，然后放入料酒、生抽、糖、花椒、料酒、香油等调料，用开水煮滚后冷却，腌制3小时后即可上桌。茄子花生酱是最后一种常用的腌制菜式，将茄子洗净，切块，放入料酒、糖、生抽，用开水煮滚后冷却，加入花生酱，腌制2小时后即可上桌。

      总结：茄子的做法分为家常菜、精致美味和调味料三大类，家常菜主要有炒茄子、焖茄子、烧茄子、拌茄子、做茄子丝等；精致美味有干锅茄子、茄子肉末披萨、茄子烤肉等；调味料可以制作茄子鲫鱼酱、茄子鱼香酱、茄子花生酱等。茄子的做法众多，口感可口，营养丰富，有利于促进健康。

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