摘要：茄子是中国人民热爱的一种蔬菜，具有多种营养价值，而其做法也各有千秋。本文将主要介绍4种常见的茄子做法：清炒茄子、蒸茄子、炸茄子和烩茄子。
茄子是一种常见的日常蔬菜，具有清热解毒、安胎静肠、减少血清胆固醇等功效。根据不同的做法，可以发挥不同的营养功能。
【1】清炒茄子：清炒茄子是一种保留茄子的维生素的有效方法，它可以保留茄子中的大部分维生素和口感，对对胃部也有保护作用。清炒茄子的步骤很简单：将茄子洗净，切成片，加入少量油和调料，热锅炒至茄子变软即可。
【2】蒸茄子：蒸茄子是一种保持茄子营养的有效方法，它可以保证茄子的营养物质不会流失，还能保护胃部和消化系统。蒸茄子的方法也很简单：将茄子去皮切片，用调料腌制，然后放入碗中，加入少量清水，放入蒸锅蒸熟即可。
【3】炸茄子：炸茄子比较受年轻人欢迎，因为它不仅简单，而且味道鲜美。炸茄子的做法也很简单：将茄子去皮，加入少量淀粉和油，混合至无渣，然后在锅内炸熟，撒上花椒粉调味即可。
【4】烩茄子：烩茄子比较适合老年人食用，因为它能够帮助消化和利尿。烩茄子的做法也很简单：将茄子洗净，切片，加入少许油，用小火煸炒，加入调料烩熟，撒上葱姜蒜花椒粉调味即可。
总结：茄子的做法多种多样，上述只是其中四种常见的做法，还有很多有趣的做法，比如烤茄子、焖茄子等。要想充分发挥茄子的营养价值，建议多多尝试，以便找到适合的做法。
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