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莜面的做法是什么(莜面的做法是什么样的)

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莜面的做法是什么(莜面的做法是什么样的)

莜面是中国古代一种传统糕点，又称“汤圆糕”或“素芦”。它的主要原料有粘米粉、白糖、淀粉，也可以加入一些新鲜水果、干果、花生、核桃仁等作馅料搭配，历史悠久，流传千年，有清雅淡淡、甜而不腻之特点，非常适合宴客和赏玩。

      

莜面是中国古代一种传统糕点，又称汤圆糕”或素芦”


      准备制作莜面的食材主要有粘米粉250克、白糖25克、淀粉25克、水果、干果、花生、核桃仁等，口感多变，根据自己喜好可以挑选各式水果、干果、花生、核桃仁等做充填，还可以加入红豆、小米、黑芝麻、百合、枣泥等作为配料，也可以根据自己喜好选择。

      步骤一：将粘米粉倒入清水中，调成比较稠的状态；

      步骤二：锅内烧开一锅水，把粘米粉用勺子抓满一勺，放进锅内慢慢，微火煮熟（可适当加入大豆淀粉，能延缓淀粉粘坨）；

      步骤三：煮熟后将粘米粉倒在案板上，慢慢搓成圆粒，再在表面按压形成小球（推荐用竹林子包裹在表面，能够使得粘米粉的熔化度变得更好）；

      步骤四：把白糖和水搅碎混合，过筛后倒入煮熟的粘米粉里，搓揉成一个稠腻的糊状；

      步骤五：把水果、干果、花生、核桃等配料备好，把糊状用勺子抓满一勺，用手揉成一个粘米粉团，然后加入配料，揉成长条状；

      步骤六：把搓好的莜面长条再切成小块，放入滚水中煮熟，煮至表面有面皮出现即可。

      制作完毕的莜面口感细腻绵软，色泽金黄，表面发亮光泽，搭配上精心挑选的水果、干果、花生、核桃仁等制作成的多彩馅料，口味美妙绝伦，非常适合宴客和赏玩。一次性的制作，供一家人享用，既能给家人带来温暖，又能满足大家的味觉。

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