莲塘肉片是一道用上等猪肉制作而成的美味家常菜,其香甜可口、醇厚滑腻,因其独特的口感和鲜美的味道,已成为四川传统家庭聚餐的重要组成部分。莲塘肉片的做法极其简单,主要材料除了上等猪肉外还有清水、太白粉、料酒、糖、盐和葱姜等。
首先,将新鲜猪肉洗净,再切成薄片,放入清水中浸泡2-3小时,使之肉质更嫩滑;接着,在肉片上涂抹葱姜,在肉片中加入太白粉、料酒、糖、盐作腌制,搅拌均匀;最后,将腌制好的肉片放入沸水中煮熟,直至肉变色即可。
莲塘肉片的做法非常简单,但调料的搭配却影响着最终菜的口感。太白粉可以使肉片不至于散开,柔软可口;葱姜则可以提供特别的香味;料酒和糖可以使肉片更加滑嫩;盐可以增加肉片的鲜美,使肉片更加美味。
莲塘肉片作为一种传统家常菜,深受人们的喜爱,不论是宴请客人或是一家三口的晚餐,都可以做一道美味的莲塘肉片,用来祝福家人的健康和幸福。
总之,莲塘肉片是一道口感鲜美的家常菜,其简单的制作方法使得它得到了广大消费者的喜爱。正是由于它的独特的口感和香甜的味道,才使得它成为家庭聚餐的必备佳肴。
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