莲花菜炒面筋是江苏南京一种家常菜，是老少皆宜的健康口味。这道菜以莲花菜为主料，加入面筋、葱花、姜片、蒜末等调料，再加上盐、味精、酱油等，色泽鲜艳、质感脆爽、味道鲜美甘甜。莲花菜是健康的补品，它含有丰富的维生素A，C，E，维生素B族和胡萝卜素，易消化吸收，能够预防疾病，增强机体的抵抗力，促进新陈代谢，对孕妇的健康有大的帮助。
莲花菜炒面筋是一种很受欢迎的家常菜，部分地区人们还将其作为节日佳肴。根据统计数据，2017年，江苏省南京市外来就餐人数排名第一的菜品就是莲花菜炒面筋。从国内多个餐馆的调查数据来看，莲花菜炒面筋也在外来就餐者中排名前列。由此可见，这道菜在江苏南京地区广受欢迎，受到民众的喜爱。
莲花菜炒面筋的制作方法非常简单，只需要几步就可以完成，首先将莲花菜洗净切成小丁，然后将面筋和莲花菜放入油锅中，煸炒至莲花菜变软，最后加入葱花、姜片、蒜末，翻炒均匀，加入盐、味精、酱油等调料调味，即可上桌食用。
总之，莲花菜炒面筋是江苏南京一种非常受欢迎的家常菜，它以莲花菜为主料，加入面筋、葱花、姜片、蒜末等调料，制作方法简单易操作，色泽鲜艳、质感脆爽、味道鲜美甘甜，对孕妇的健康有很大的帮助，受到江苏南京广大民众的青睐。
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