莲藕是性味甘平，有滋补肝肾、润肠通便的功效，非常丰富的营养成分，是一种保健食物。它在我们日常饮食中占据着重要地位，如何将它做出美味可口的菜肴，这是许多老百姓渴望了解的话题。
普通吃法：莲藕去皮、洗净后，切成大小均匀的圈形片，用水烫熟，撒上八角、姜片、花椒、盐等调料装盘即可食用。
滋补吃法：莲藕削皮洗净后，入锅内加水，放少许白糖煮熟，再淋上蜂蜜，可补气血、润肠胃，适宜于体弱者。
补血吃法：莲藕皮去洗净后，削皮切片，加入猪血中煮汤，再加入葱姜蒜等调料，能补血、壮筋骨，增强体质。
减肥吃法：莲藕去皮洗净后，削皮切片，加入少许葱花、姜蒜、盐、酱油，入锅内炒熟，具有减肥的功效，适宜于减肥人士食用。
利水消肿吃法 ：莲藕皮去洗净后，削皮切片，放入锅内，加入绿豆一小勺，一小勺芝麻油，一小勺生抽，炒熟，可利水消肿，适宜于受重伤、手足麻木的朋友食用。
总之，莲藕的做法大多样，它可以普通炒制，也可以滋补吃法，可以补血，也可以减肥，还可以利水消肿，既有丰富的营养成分，又有独特的口感，美味可口、养生效果显著。
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