精炒莲藕米豆腐是一道口味独特的家常小菜，但是要做出可口又鲜美口感的米豆腐，却比较需要细心。首先，准备好所需的食材，包括米豆腐、莲藕、姜末与料酒、醋、味精、盐、白糖、香油等。其次，将莲藕去皮洗净，再切成薄片，放入一大碗内；米豆腐用开水焯熟，放入一大碗内。
接下来，将油烧热，将姜末放入锅内爆香；然后将莲藕片和米豆腐一起放入锅内，并加入料酒、味精、盐、白糖、醋、香油等调料，以中小火炒熟，不断地搅拌，将米豆腐和莲藕搅拌均匀，保证莲藕片均匀地被蘸上米豆腐的汤汁。
最后，将炒好的米豆腐和莲藕转入碗中，撒上适量的葱花、少许的胡椒粉，倒入少许香油，即可装盘上桌。精炒莲藕米豆腐是一道很受欢迎的家常小菜，它有着独特的口感，无论是拌菜还是下饭都相当不错，而且营养价值也很高，是家庭餐桌上的绝佳佳肴。
总之，要做出精炒莲藕米豆腐，需要准备好食材、注意调料的把握，还要把握火候，以保证莲藕片得到均匀蘸汁。最后，撒上葱花、加入少许胡椒粉以及香油，即可精致美味地上桌。
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