莴笋切肉做法大全摘要:莴笋切肉是一道非常受欢迎的传统家常菜,历史可以追溯到春秋战国。在中国食物文化中,莴笋切肉体现了浓郁的乡土风情,口味鲜美、营养丰富,是老少咸宜的招牌菜式之一。本文将从莴笋的准备与烹饪四个方面,详细介绍做莴笋切肉的方法。
首先,准备好所需要的原料,包括莴笋、猪肉、生姜、葱、淀粉、蒜蓉、盐、鸡精、酱油等,按照需要切成一定的大小。
其次,先将猪肉切成长方形,然后再转化成半厘米厚的片状,放入容器中,加入一勺料酒、姜片和一小勺淀粉。把肉彻底搅拌均匀,使其表面光滑,然后用盐,鸡精和酱油按味调味,腌制约15分钟。
第三,将准备好的莴笋放入清水中浸泡,泡约20分钟,把上述浸泡过的莴笋切成棍子状,然后把前面腌制好的猪肉片放在棍子上,再用葱蒜蓉绑在上面,使其更加紧密包装。
最后,再将肉棍放入锅内,加入适量清水,大火煮沸,转小火,盖上锅盖,煮约15分钟,待水收干,莴笋切肉就熟了,可以盛出,撒上葱蒜蓉装饰,莴笋切肉就拉下来,上桌。
总结:做莴笋切肉的步骤简单易懂,原料选择健康营养,可以做一道口味鲜美、营养丰富的传统家常菜,深受老少咸宜的青睐。
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