摘要:莴笋猪肚是一道地方特色传统名菜,几乎每家人都会做。这道菜采用当季新鲜莴笋与猪肚一起烹饪,营养丰富,口味鲜美,有清淡、有辛辣,有干锅,也有水煮。
莴笋猪肚的做法有很多,以下有几种常见的做法:
一、蒜头炒猪肚
把猪肚切成薄片,用盐腌制半小时,用温水洗净,然后加入冷水一起煮十分钟至八成熟。另起锅,热油,加入大蒜碎,炒出香味,再倒入莴笋和猪肚,加入适量盐翻炒几下,最后加入几滴料酒,撒上少量葱花,炒几下即可。
二、酸菜水煮猪肚
将猪肚洗净,切成小丁。锅中放入油,热油后放入酸菜熬煮,然后将猪肚丁放入,放入莴笋。加水适量,放入白胡椒粒,盐,姜片,料酒,小火慢熬即可。
三、苦瓜炝猪肚
将苦瓜洗净,切成大块,猪肚反切成薄片,入锅放少许油,放入大蒜碎,炒出香味后放入苦瓜和猪肚,小火翻炒三分钟,加入少许盐,继续翻炒,苦瓜块和猪肚片变得软烂,最后加入淀粉勾芡即可。
四、干锅猪肚
取一个干锅,放入少许油,放入大蒜碎,炒出香味后,放入猪肚片,加入少量莴笋片,加入适量盐,加入八角,小火煸炒几分钟,猪肚片变得软烂后,加入少量糖,再翻炒一会,最后撒上少量葱花即可。
总结:莴笋猪肚是地方特色传统名菜,几乎每家人都会做。做法有多种,可以采用蒜头炒猪肚、酸菜水煮猪肚、苦瓜炝猪肚、干锅猪肚等方式,简单又美味,有利于保持人体健康。
原创文章,作者:生蚝,如若转载,请注明出处:http://www.jfrjc.com/show_71151.html
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