菇的做法有哪些(菇的做法大全集)

菇类食用是我国长期以来习惯的一种食用方式，其营养丰富，口感鲜美，深受消费者喜爱。根据中国统计年鉴数据显示，2016年，我国菇类种植产量达到6420万吨，占全国农作物总产量的1.3%；菇类产量增长率较上年增长11.9%；菇类消费量达到3511万吨，同比增长13.1%。

      烹饪菇类有多种方法，比如各种菜煮、炖、煎、炒、冷拌等，常见的菇类有木耳、蘑菇、鸡腿菇、金针菇、茶树菇、香菇、猴头菇等。

      木耳的做法：

      1. 清洗干净木耳，浸泡10-15分钟，吸取水分；

      2. 热锅，放入黄豆油，放入姜煸葱翻炒，加入料酒、盐调味；

      3. 把锅中的料加入洗净的木耳，加入适量清水，小火煮至水完全烧开，再改小火，慢慢煮开；

      4. 加入适量糖，煮至木耳变软即可，淋上少许香油即可出锅。

      蘑菇的做法：

      1. 把蘑菇洗净，然后用不锈钢钳子把蘑菇头部剥去，可以把蘑菇头部留用；

      2. 热锅，放入黄豆油，放入蒜末，蘑菇头部翻炒片刻；

      3. 加入洗净的蘑菇，加入适量料酒、盐、鸡精调味；

      4. 加入清水，大火煮开，改小火，中火煮制，直至蘑菇熟烂；

      5. 最后加入少许糖，调味即可出锅。

      鸡腿菇的做法：

      1. 把鸡腿菇洗净，把菇中间有绒毛的部分撕去；

      2. 准备料：蒜末、小米椒、胡萝卜末；

      3. 热锅，放入黄豆油，放入蒜末、小米椒、胡萝卜末翻炒；

      4. 把鸡腿菇加在锅中，加入适量清水，盐、鸡精调味；

      5. 先用大火烧开，改小火，再加入0.5勺糖，煮至鸡腿菇熟烂即可出锅。

      金针菇的做法：

      1. 把金针菇洗净，切成薄片；

      2. 准备料：葱末、香葱末、蒜末、生抽、酱油；

      3. 热锅，放入黄豆油，放入葱末、香葱末、蒜末，生抽翻炒；

      4. 把金针菇片加入锅中，加入适量酱油；

      5. 加入清水，大火烧开，改小火，煮至金针菇完全熟软即可出锅。

      茶树菇的做法：

      1. 把茶树菇洗净，切成薄片；

      2. 准备料：葱末、香葱末、蒜末、生抽、熟油；

      3. 热锅，放入熟油，放入葱末、香葱末、蒜末，生抽翻炒；

      4. 把茶树菇片加入锅中，加入适量精盐调味；

      5. 加入清水，大火烧开，改小火，煮至茶树菇完全熟软即可出锅。

      香菇的做法：

      1. 把香菇洗净，切成薄片；

      2. 准备料：葱末、香葱末、蒜末、酱油、米酒、盐；

      3. 热锅，放入黄豆油，放入葱末、香葱末、蒜末，酱油翻炒；

      4. 把香菇片加入锅中，加入适量米酒、盐；

      5. 加入清水，大火烧开，改小火，煮至香菇完全熟软即可出锅。

      猴头菇的做法：

      1. 把猴头菇洗净，切成一半；

      2. 准备料：红葱末，孜然、油、盐；

      3. 热锅，放入黄豆油，放入红葱末，孜然翻炒；

      4. 把猴头菇半开朵加入锅中，加入适量盐调味；

      5. 加入清水，大火烧开，改小火，煮至猴头菇完全熟软即可出锅。

      上述就是我国常见菇类烹饪的做法，不仅口

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