菜干烧是一道以菜干为原料，以少油料快速烹制而成，经常出现在东北家庭餐桌上的菜肴。菜干烧有鲜香可口，营养价值高，这也是它很受欢迎的原因。
菜干烧做法：
1、准备食材：菜干要选择大而坚硬的，不容易变软；料酒、盐、味精、油；
2、准备工具：平底锅、勺、筷子等；
3、开始烧：将菜干洗净，用料酒、盐、味精腌制10-15分钟，加入冷水中浸泡20-30分钟，排水备用；锅中加入适量油，放入菜干炒至色变，加盐、鸡精调味； 锅中的油量一定要充分，保证菜干可以油炸，使更加鲜香可口；
4、调味：放入适量的盐、花椒粉、胡椒粉、酱油等，炒至芝麻香味即可出锅。
菜干烧是一道烹饪简单， 吃起来清香可口的家常菜，营养丰富，受欢迎程度极高。菜干含有丰富的维生素、蛋白质及膳食纤维，可以满足人体对维生素和氨基酸等营养素的需要，且菜干烧有清热解暑的作用，能够提高机体免疫功能，预防病毒感染，减少暑热所带来的不适感。
总之，菜干烧是一道简单、健康、受欢迎的家常菜，它拥有营养丰富、制法简便等特点，值得家庭推崇，是一道可口而有营养的餐桌佳品。
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