菜花怎么炒？这是备受欢迎的家常菜，常见于中国家庭餐桌上。菜花又名韭菜花，是蔬菜里最常见的之一，主要原料是菜花、生姜、蒜、香葱以及其它调料，它们炒好后具有诱人的香味。
准备食材是炒菜花的第一步，家常菜的重要原料就是菜花，在选择菜花时要求新鲜，洁净，包装密封，并用清水将菜花冲洗干净。其次，还要准备好调味料和即食菜，如生姜，蒜，香葱，佐料或胡椒，花椒，食盐等。
开始烹饪之前，将菜花加入沸水里焯，然后捞起来放入凉水里，以免菜花过于熟透而失去脆嫩口感。接着，将生姜，蒜，香葱切末，大葱切细丝，玉米粒切碎，准备完毕后可以开始烹饪。
炒菜花的方法是，首先在锅中放入油，让油变热，洋葱，玉米，姜，蒜放入锅中，煸炒出香味，然后加入菜花，翻炒至菜花颜色变得通明，加入胡椒粒，炒勾芡，此时就可以关火，加入葱花，就可以出锅了。
家常炒菜花的最大特点是可以调出菜花的鲜美滋味，搭配香葱，姜，蒜，胡椒粒，菜花让炒出的食物更加丰富多彩。炒菜花时最重要的是保持温度，火候要控制好，快速煸炒，使菜花变得鲜嫩可口。
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