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菜还有哪些做法(菜还有哪些做法可以吃)

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菜还有哪些做法(菜还有哪些做法可以吃)

现今的菜肴做法丰富多彩，方法也多种多样。从各地不同的烹饪技艺来看，它们可分为两大类：一类是腌制、炒、煮、烤、炸等;另一类是烩、熬、焖、煨、蒸等。其中腌制最古老，它把蔬菜、鱼虾和肉类浸放在盐水、酱汁或醋中，使其口感和味道更加丰富。炒则是最常用的烹饪方法之一，主要是将食材加油翻炒，赋予它们更多的口感。烩则通常用来制作蔬菜，它需要用少量的油和少量的水，将食材翻炒片刻，使其鲜美可口。熬则把食材放入高汤中熬制，常见的有鸡骨汤、姜汁排骨汤等。焖则是将主料和辅料放入一起，用弱火焖煮，口感鲜美醇厚，味道极佳。煨则是将蔬菜或肉类放入沸水里煨熟，常用的有手撕包菜、煨山药等。蒸则是将食物放入炖锅中盖上盖子，用弱火蒸制而成，营养丰富，具有清淡无油的口感。

      

现今的菜肴做法丰富多彩，方法也多种多样


      以上就是现今最常见的几种烹饪方法，还有一些辅助的烹饪方式，比如拌、泡、炝、以及腊、卤等。这些做法大都适合各式蔬菜、调味品，包括素食、荤食、海鲜类等。烹饪不仅可以改变食物的口感、颜色和营养成分，还可以使食物更具可口性。据调查显示，在中国人的饮食习惯中，有71.7％的人喜欢炒菜、56.3％的人喜欢烩菜、44％的人喜欢熬菜，而腌制菜最受欢迎，有76.7％的人喜欢吃腌制菜。

      总结：目前最常见的菜肴做法可分为腌制、炒、烩、熬、焖、煨、蒸等，以及腊、卤、拌、泡、炝等辅助的烹饪方式，这些做法可以改变食物的口感、颜色和营养内容，使食物更可口性。调查显示，在中国人的饮食习惯中，最受欢迎的是腌制菜，接下来是炒菜，再接着是烩菜和熬菜。

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