葫芦汤是一道吃的汤，主要由葫芦和其他蔬菜一起制作而成。它可以为人们带来满满的滋补和内调之效，有着较好的营养价值和滋润胃部的作用。所以，做出一道美味、煮汤时间短、颜色鲜亮的葫芦汤，显然是大家希望做到的。
首先选择新鲜的葫芦，葫芦的外皮应该光滑，无伤、无虫口，直径5-6厘米，质量越重越好。一般每位一大碗左右；然后把葫芦去皮，切成0.3—0.4厘米的片；再用清水浸泡. 除去表面的杂质，再备用。
另外做葫芦汤，还需要别的蔬菜及香料，包括火腿肉，胡萝卜，洋葱，蒜头，八角，料酒，油等，总共占用食材比重不得超过葫芦的20%，以火腿最多，其他余下的占到15%，其余的5%可以加一点胡萝卜条或者一对八角。然后，将物料放入锅中煮至快熟，再加入料酒，全部熬煮45分钟，收汁调味，即可出锅。
葫芦汤做好吃，要从材料、烹饪技巧和调味上做到最佳，从外面看，汤体颜色鲜亮，营养丰富，汤肉精美，有着诱人的香味；口感方面，汤体要是微咸、微甜，火腿肉片柔软可口，葫芦味脆爽，口感不苦涩；调味方面要适量，少量的料酒、盐和鸡精调味，使蔬菜和肉类的原汁原味发挥出滋味最佳。
总之，做一道美味、口感良好、营养丰富的葫芦汤，需要注意选择新鲜的葫芦，量体裁衣的添加香料，并且在烹饪过程中加以适当的技巧，不仅能让葫芦汤更加美味，还有滋补功效。只要按照严格的标准，精选新鲜材料，加以精心制作，最终品就会十分美味。
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