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蒜苗怎么腌制做法(蒜苗怎么腌制做法好吃)

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蒜苗怎么腌制做法(蒜苗怎么腌制做法好吃)

蒜苗是近年来风靡市场的新型蔬菜，是以小米蒜为原料，经过特殊技术处理而成。由于其独特的口感、颜色和营养价值，得到越来越多消费者的追捧，也是传统客家菜中的新兴原料。蒜苗怎么腌制呢?

      

蒜苗是近年来风靡市场的新型蔬菜，是以小米蒜为原料，经过特殊技术处理而成


      首先，准备好小米蒜，一般以20-30根为宜。再将准备好的小米蒜清洗干净，用温开水浸泡十五分钟，可以使小米蒜软化，使接下来的腌制更加轻松。然后，将小米蒜放入拌好盐水（每升水加入30克盐）中腌制，腌制时间一般为12-24小时，可以调整时间精确到客户喜欢的口感程度。如果盐水做的太浓，可以加入量少的清水来调节，腌制过程中断几次可以起到烘焙作用，保持蒜苗颜色鲜艳。

      最后，将腌制好的小米蒜用清水冲洗几遍，这步骤可以去掉小米蒜的钠盐，以及有害物质，使口感更加清淡；之后放入油锅中煸炒，切勿将油锅温度调得太高，防止小米蒜煸炒不熟。完成后，可以在蒜苗中加入芝麻米、芝麻油、酱油等调料，便可作为家庭餐桌上的一道美味佳肴。

      总而言之，蒜苗的腌制过程简单易学，在准备小米蒜、浸泡腌制、清洗及煸炒等步骤上只要掌握适当的技巧就可以，同时，制作出来的蒜苗口感鲜美，颜色诱人，具有独特的风味，受消费者青睐。

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