摘要:蒜苗炒面是一道简单又受欢迎的家常小吃,在给它以正确的口感和味道上需要讲究。在制作前一定要对所用的食材的新鲜程度有个正确的认识,而正确的炒出完美的蒜苗炒面,除了对食材的选择外,其他的步骤的把握也是不可或缺的。
具体制作步骤:
1、将面条放入滚水里浸泡5分钟,然后捞出,用冷水浇凉沥干备用;
2、将蒜苗洗净,沥干水分,放入切碎内;
3、用清水把青豆洗净,用湿布把水分擦干净,切丝备用;
4、起油锅,放入宽油烧至7成热,随即放入蒜苗一起炒香,加入料酒大火翻炒;
5、放入青豆以及盐、糖、胡椒粉拌匀,大火快速翻炒;
6、加入面条,适当的清汤,炒至面条上色熟透;
7、最后用小火把面条料搅拌均匀,加入醋一起搅拌均匀即可。
总结:蒜苗炒面制作简单,只要把握好时间把握锅火,搭配好食材,就能炒出家家可口的蒜苗炒面。此菜色泽鲜艳,口感香醇,受到广大食客的喜爱,营养丰富,可以满足不同人的口味。
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