摘要:蒜鱼是一道美味家常菜,它以鲜嫩的口感、浓郁的蒜香而闻名,制作方法简单易懂,营养丰富,即使是新手也能在家就轻松做出美味的蒜鱼。
蒜鱼的制作方法虽然简单,但也有一定的技巧。首先要选择新鲜的活鱼,再将活鱼用冷水洗净,然后在外表上抹上食用盐,腌制30分钟左右,这样可使活鱼变得软脆可口,也不会腥。再将蒜米切片,可依个人口味放入姜、葱片,也可以添加料酒、醋、花椒等调料。把腌制好的鱼与调料放入碗中,即可进行蒜香浸泡,最好在油锅里用大火将蒜米煸炒时可以结合调料,使之更香浓。把腌制好的鱼放入锅中炸制,用木勺将鱼反复拨动,直到全部炸透,就可以装盘了。
蒜鱼中富含多种营养成分,如蛋白质、维生素A、钙、铁、磷、锌等,这些成分对人体健康有很大的好处。蒜鱼具有抗氧化、抗癌、抗菌、抗疲劳的作用,而且又有健胃、护肝、减少胆固醇的作用,能够缓解多种疾病。
总结:蒜鱼以鲜嫩的口感、浓郁的蒜香而闻名,口味独特,营养丰富,制作方法简单易懂,而且对人体健康有很多好处,是一道很受欢迎的家常菜。
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