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蒸扁鱼怎么做法(蒸扁鱼怎么做法最好吃)

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蒸扁鱼怎么做法(蒸扁鱼怎么做法最好吃)

【蒸扁鱼】

      

【蒸扁鱼】


      摘要：蒸扁鱼是一道地方厨艺，虽然它非常受欢迎，但是确实比较复杂。本文首先讨论其准备和制作过程，包括材料的选择，历史背景，加工方法，家庭食谱的创新和技术，也介绍了用来传授熟练厨艺的各种课程。

      蒸扁鱼是特色本地厨艺，也被称为“十全九美”。据记载，它源自中国南方的广东地区，是一种无油蒸烹饪手法。它的材料包括：甲鱼或其他海鱼、葱、姜、蒜、酱油、料酒、鸡精、玉米淀粉、醋、植物油等。蒸扁鱼以鱼的质地脆爽，鱼肉质地紧实，味道鲜美，营养丰富而著称。

      准备工作是制作蒸扁鱼的前提条件，要把甲鱼洗净，在肚子里裹上料酒，以抵消气体的不良影响，并调入姜、蒜、葱、酱油、鸡精、玉米淀粉、醋等调料，用手把它搅拌至入味，然后用厚布盖上烹饪容器，将鱼放入烤盘上，并加入植物油，蒸大约10-20分钟即可，蒸完后将烤盘摆放在做好的调料中，撒上花椒，把扁鱼装入盘中，即可完成。

      由于蒸扁鱼的制作比较复杂，很多家庭都把它作为节日食品，还有一些餐饮店会提供这道菜。如今，有许多教室组织开设了蒸扁鱼制作班，教授学生不仅仅是烹饪技术，还包括材料的选择，历史背景、加工方法、家庭食谱的创新和技术等。学校也设立了各种课程，以传授学生熟练的厨艺技能，使更多人能够享受到自己手艺精良的蒸扁鱼。

      总结：蒸扁鱼是一道地方本土厨艺，它不仅受欢迎，而且技巧精良。其准备和制作过程比较复杂，家庭和餐饮店都提供这道菜，甚至还有一些教室开设相关课程，传授熟练厨艺技能。

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