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蒸扣肉做法怎么做(蒸扣肉做法怎么做视频)

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蒸扣肉做法怎么做(蒸扣肉做法怎么做视频)

蒸扣肉是一道中国传统餐桌上的经典菜品，一直以来深受大众喜爱。它的特别之处在于厚重的肉质，加上调味料的强烈腥味，更显得鲜美可口，诱人食欲。蒸扣肉容易上手，做法简单，但准备工作较多，关键在于调味，做出口感鲜美的蒸扣肉就需要调制腥味。

      

蒸扣肉是一道中国传统餐桌上的经典菜品，一直以来深受大众喜爱


      首先，准备好一块肥瘦均匀的猪肉，如腰子、五花、里脊等，去皮后切成适当大小的方块。接下来，把肉块倒入搅拌机中，加入料酒、盐、生抽、糖等调味料，搅拌均匀，用手揉搓，使肉中的调料渗透进去，然后将搓好的肉放入锅内凉水里，用大火煮至汁水收干，把肉捞起，再放入搅拌机中，用刀将肉片拍碎，搅拌成肉泥，保证肉碎均匀。

      接着，取一块厚实锅盖，在里面放入红椒、葱段及花椒等辅料，倒入清水，用大火烧开，随后把肉泥放入，调入一点酱油、料酒、盐、糖，大火搅拌，料汁收干时刻同步搅拌，把肉泥蒸扣，不放油，使肉泥略微发白，收乾水分即可。

      最后，加入芝麻油、酱油少许，静置片刻，将全部食材调匀，混合均衡，蒸扣肉即可上桌。蒸扣肉特别美味，更惹人垂涎，做好后颜色诱人，汁水香浓，肉质脆嫩，口感难忘，搭配上米饭，更是无可挑剔。

      简而言之，要做出精致可口的蒸扣肉，需要完成的步骤主要有：肉块切好，调制腥味，将肉放入锅内煮，烧好辅料，把肉加入料汁中搅拌，料汁收干即可。最后在其上加入芝麻油、酱油，调入米饭，完成蒸扣肉的制作。蒸扣肉不仅美味，而且营养丰富，所以深受大众喜爱，也是家庭聚会和餐桌上最理想的美食选择。

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