蒸火腿是一道家常菜，被广泛喜爱。很多人在家就可以轻松做出正宗的火腿，吃起来非常鲜美。下面就教大家如何制作蒸火腿。
材料准备：火腿一块，姜葱段各一小块，料酒一勺，盐一小勺，白糖一小勺，味精一小勺，冰糖一小勺，水适量。
制作步骤：
1. 火腿切片，去掉表皮和脂肪，用刀背将其压平，然后放入凉开水中绞一下，把血水去除。
2. 将切好的火腿片放入盘中，拌入料酒、盐、白糖、味精、冰糖。
3. 将姜葱段用刀片拍成末，放在火腿上，均匀撒上。
4. 准备一个容器，在底部放入凉开水，水量要高出火腿片一截。
5. 把装有火腿片的盘放在容器上，把盖子盖好，用大火蒸25分钟左右。
6. 取出蒸好的火腿片，放入盘中，均匀撒上生抽、酱油、芝麻油，把火腿均匀的沾上即可食用了。
蒸火腿的做法不难，但需要注意几点：片面火腿蒸发后，要及时翻面，防止表面焦化；要配以料酒、葱姜、水，这样才能增加更多的香味；把火腿片放入蒸锅前，一定要让其完全浸湿，这样才能保证火腿熟透；在把火腿放入蒸锅前，一定要用大火，蒸透即可。
蒸火腿不仅口感鲜美，而且营养价值也非常丰富。火腿中含有丰富的胆固醇、蛋白质、糖类、矿物质，这些物质都是人体健康不可缺少的养分。同时，火腿中还含有大量的维生素B1、维生素B2，钙，镁，磷，铜等。
总之，蒸火腿的做法不难，但是要求有一定的技巧，撒上一些佐料才能增加菜肴的颜色，提高营养价值。在蒸火腿时，要求料香，味美，既能减少脂肪，又能充分保留其营养成分，让您品尝到正宗火腿的香味。
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