蒸茄子是中国的一道非常美味的传统家常菜，不但口感鲜美、营养丰富，并且操作也非常简便，是备受大家喜爱的一道菜。✨
首先，在准备蒸茄子之前，最好找到好一点的青茄，这样才能吃出更为鲜美的口感。选购茄子时要注意茄子表皮应该是光滑、外形正圆，无老茄、无变质的部分，清除茄子上的尘土，然后用温水冲洗多带几次干净即可准备开始调料。
调料方面，原汁蒸茄子最简单，只需要加一些酱油、盐、料酒、少量的白糖等调味品便可以完成。如果不想加这些调料，也可以将茄子洗净摆放在蒸盘上，用适量的水把茄子浸透，利用蒸汽蒸熟，出锅时可以淋点油，这样味道更鲜美。
此外，蒸茄子上面还可以淋上芝麻酱，把茄子涂上芝麻酱，可以增加茄子的美味，也是大家喜爱的一个加法。同时，在涂好芝麻酱后，可以加一些姜蒜末、青葱末、香菜末等材料，使蒸茄子美味十足。
最后，蒸茄子的操作也非常简单，将已涂上调料的茄子放进蒸锅，然后用小火烧水，等水开后，调至中火，用大火把茄子蒸到半熟的状态，出锅时需要注意的是，要用勺慢慢的将茄子捞起，然后装盘即可食用。
总的来说，蒸茄子是一道十分简易美味的家常菜，既口感鲜美营养丰富，又操作简便，添加一些调味料定可更加突出美味，淋上芝麻酱，再加点葱蒜、香菜末，可以把蒸茄子提升到一个新的层次。
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