蒿子粑是中餐中的一种特色传统美食，历史悠久，受到了很多人的喜爱。它由小麦粉、鸡蛋、猪油、精盐、干蒿子等组成，以简单的操作、简单的配料、得因其独特的制作工艺。
蒿子粑的制作方法包括：①先将鸡蛋灰化；②将小麦粉加一小勺的清水拌匀；③加入猪油和精盐，把面团连续揉搓3-5分钟，直至变为松软细腻；④将蒿子抓碎，用清水冲洗几次，再用小铲子把水分搅出；把蒿子和鸡蛋灰拌入面团之中；⑤将面团分块，搓条形，最后捏成不规则的球形；⑥将揉好的粑放入滚开的沸水中，用勺子慢慢搅动，待粑表面浮起后，捞出，沥干水分，放在盘中便可食用。
蒿子粑的营养价值极高，它含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、维生素A、维生素B和维生素C等营养元素，可以促进人体的生长发育、延缓衰老和抗疲劳，同时可以增强血液的免疫功能。此外，蒿子粑又富含钙、铁等矿物质，饮食中均衡摄取，有助于提高机体的抗病能力。
总之，蒿子粑是一款非常好吃又十分营养的传统中餐，如果能够均衡摄取，不但有助于增强体质，同时也能满足人们的口感需求。
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