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东北酸菜哪些做法(东北酸菜哪些做法最好吃)

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东北酸菜哪些做法(东北酸菜哪些做法最好吃)

摘要：东北酸菜是东北地区风味极为浓郁的传统菜品，口味特点鲜香醇厚、酸甜可口，多用作宴席上的菜色。下面介绍了东北酸菜的常见做法，其中包括用清水烧酸菜、炸酸菜、煎酸菜等。

      

摘要：东北酸菜是东北地区风味极为浓郁的传统菜品，口味特点鲜香醇厚、酸甜可口，多用作宴席上的菜色


      东北酸菜的做法有很多种，主要烹饪方式包括用清水烧、炸、煎、拌、炒、烩、烤、焖等，而搭配的料理调料也有很多，比如当归、桂皮、葱、姜、蒜等。

      1、用清水烧酸菜：把洗净的酸菜放入盐水中浸泡一会儿，捞出来沥干水份后放入锅中，加入大量清水，中火煮开后改小火煮熟，最后加入生抽和料酒调味即成。

      2、炸酸菜：把洗净的酸菜放入容器中，加入面粉，蛋液，酱油，糖等调料，搅拌均匀后成馅，然后将酸菜裹上这个馅，放入油锅中油炸成金黄色即可。

      3、煎酸菜：把洗净的酸菜放入平底锅中，淋入少量油，倒入少许酱油，糖，盐，料酒，水淀粉，搅拌均匀后打火中小火煎熟即可。

      4、拌酸菜：把洗净的酸菜切成小片，倒入大碗，再加入生粉，白糖，白醋，蒜末，姜末，香油，搅拌均匀后即可。

      5、烩酸菜：把洗净的酸菜放入平底锅，加入红椒，葱，姜，蒜，再淋入酱油，白糖，精盐，熬煮炒熟即可。

      6、烤酸菜：把洗净的酸菜放入烤盘，加入醋，糖，油，盐，搅拌均匀后，腌制片刻，放入烤箱中210℃烤20分钟即可。

      7、焖酸菜：把洗净的酸菜放入锅中，加入姜，蒜，花椒，葱，淋入少许酱油，糖，清水，中小火慢炖半小时即可。

      总之，东北酸菜的做法多种多样，口味香醇，用料实惠，非常受欢迎。根据民意调查数据，东北酸菜用餐人数超过了70%，被誉为东北地区“最爱之菜”。

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