藜芦，又称落花生，是一种以落花生为原料，经过烹制而成的植物性食物。藜芦口感鲜美，淡淡的酥脆感让人一口接着一口，而且除了有着高蛋白质、多不饱和脂肪酸、矿物质、维生素等营养元素，还富含一定的叶酸、钙、磷、镁等，因此被称为健康食物，是很多人的良好选择。
藜芦的做法其实很简单，首先要准备好所需要的原料，包括落花生500克、盐2小勺、胡椒粉1小勺、酱油1小勺、淀粉调味料2大勺、油适量等。将落花生去皮，洗净沥干，放入盐、胡椒粉、酱油、淀粉调味料拌和，适当加水及油拌和均匀，再放入油锅中加热焖煮，煮熟后撒上葱花装盘便可享用。
藜芦味道清淡，但鲜美开胃，可以作为日常饭菜，可以作为凉菜，也可以拌面、拌饭、做汤等，搭配这些不同的菜肴，让藜芦口感更加丰富。
落花生中含有丰富的脂肪、碳水化合物、蛋白质以及维生素和微量元素，能够补充人体必需的营养物质，而且含有的脂肪酸中富含不饱和脂肪酸，可以降低血液的胆固醇含量，有利于保护心血管系统，并抑制炎症，有助于改善肠道菌群；而且，落花生还含有多种微量元素，可以促进血液循环，具有抗衰老作用，让人体皮肤水润活泼。
总之，藜芦多种营养成分，有助于人体健康，而且材料简单、做法简单，做出来的口感美味，是一道不可多得的健康菜肴。
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