虎什么火锅丸子是一道中国传统美食，常被称为“老北京火锅丸子”，是北方地区最流行的下饭料理之一，到1913年前后形成完整的制作工艺。虎什么火锅丸子用高筋面粉加入新鲜活鱼肉、牛肉、猪肉，经过搅拌、搓揉制成，再将丸子放入沸水内烧煮数分后即可品尝。
虎什么火锅丸子的历史由来已久，1912年，有关火锅丸子的记载出现在《大众美食图志》中，指出当时它已是一种盛行的小吃，而今，它已成为北京大致所有宴席上的一种料理了。同时，虎什么火锅丸子还闻名于海外，如在俄罗斯，它也被称为“虎什么小丸子”，成为当地最受欢迎的佳肴之一。
虎什么火锅丸子的制作工艺其实比较简单，首先将面粉放入盛满温开水的坩埚中，揉匀成稍软面团，然后用擀面杖擀成4-5毫米厚的面皮。接着，取适量新鲜活鱼肉、牛肉或猪肉磨细，加入部分葱姜蒜花拌匀，将此料放入面皮中，再用擀面杖捏出小丸子，注意，丸子要捏实，最后，将小丸子扔入沸水中，待表面出现红润时即可。
虎什么火锅丸子有独特的风味，它熬得不太烂，外皮口感脆，里面满满的香味，口感十分鲜美。同时，它还富含丰富营养，面粉中碳水化合物送给人体能量，鲜肉中的蛋白质可以帮助增强机体的免疫力，同时具有补血、清肝明目等功效，加入新鲜蔬菜可以丰富人体所需氨基酸、维生素、矿物质。
总而言之，虎什么火锅丸子不仅美味，而且营养丰富，可以作为常见的宴席菜肴，也可以作为家庭聚餐的小吃，因其简单易操作、易治疗，让许多人爱不释口。
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