【答】 虎皮卤鸭是一道令人垂涎的名菜，激发了许多人的食欲。来自有着千年文化底蕴的中国，它的配方让大家唏嘘不已、口味醇厚，让这道菜一经上桌便成为大家争相抢夺的佳肴。虎皮卤鸭是上海一道著名的家常菜，名字来源于“虎皮鸭”。传说虎皮鸭肉质细嫩多汁，剥了皮就像虎状，因此得名虎皮鸭，而虎皮卤鸭则是用鸭肉卤制而成，其特点是脆嫩鲜美，入口鲜香，是上海特色美食。
首先，准备好所需的食材：鸭腿肉、黄豆酱、辣椒油、葱姜蒜、料酒、淀粉、油、生抽、老抽、糖、盐，以及5-6片虎皮果。
其次，将处理好的鸭腿肉放入大盆中，加入适量的料酒、淀粉、油、生抽、老抽、糖、盐，搅拌均匀，腌制20分钟；
再次，在平底锅中加入适量油，将葱姜蒜炒香，然后放入虎皮果炒香；
接着，将腌制好的鸭腿肉放入锅中，加入适量的黄豆酱和辣椒油，炒均匀，翻炒数分钟，直到鸭腿肉上色；
最后，待鸭腉肉变得热乎乎，淋上适量水，改小火，中小时煮至汤汁浓稠即可。
总之，虎皮卤鸭是一道美味可口的名菜，既可以配菜又可以单吃，口感脆嫩鲜美，味道醇厚浓郁，是一道深受欢迎的家常菜。它的制作技巧简单易学，仅需耐心按照步骤调制就能制作出一道虎皮卤鸭，值得推荐给大家。
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