虫草是一种古老的传统食材，它的营养价值较高，吃起来也很软滑。早在古代，虫草就被广泛用来做菜，如今虫草还是风味独特的食材，相信很多人都尝试过做虫草鱼。因为在口感上，虫草的香气加上鱼的鲜嫩，给人的感觉更加鲜美可口。
做虫草鱼的做法很简单，首先准备虫草一斤，刷洗干净，用清水泡发15分钟。然后将虫草倒入沸水中煮2分钟，捞起另存一处，不要沥干水分。然后取出来晾凉，盛入碗中，加入葱姜蒜、适量辣椒、酱油和料酒，拌均匀，再往里加入少量糖，混合均匀。最后将切好的鱼放入碗中，把虫草拌匀三分之二，另外一分之三撒在鱼的表面，把鱼入锅里，锅里的汤汁只能淹没鱼的一半。将滚水倒入锅里，用中火煮10分钟左右，时间以虫草变软和鱼肉变熟为准，撒适量盐，把锅子盖上焖一分钟即可。
做出来的虫草鱼鲜嫩可口，有清香味，用虫草与鱼结合，可以使鱼肉更加鲜美。作此菜肴的好处是不仅的养分完整，经济性也不错，口感又极佳，是营养又实惠的优质食材。
总结：虫草鱼是一道简单又好吃的菜肴，利用虫草与鱼的搭配，可以使鱼肉更加鲜美，其滋味独特，口感极佳，营养价值也极高，是一道实惠又健康的优质食材。
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