虾剁碎的做法比较多样，因此根据需要可以有不同的处理方法。
一、先将虾去头去脊，用小刀剁碎，虾肉切成小块
第一步是将虾去头去脊，也可以先将虾把头朝下放在平面上，然后用小刀从虾腹部往头部分割，同时将虾肉从虾骨上撕取下来，用小刀将虾肉剁碎，虾肉切成小块。
二、用竹筷子将虾剁碎
另一种做法是用竹筷子将虾从头到尾从上到下摩擦，然后将摩擦的虾肉分开，切成虾肉块。这种方法不但省时，而且能保证虾肉的均匀性。
三、用搅拌机将虾剁碎
如果想让虾肉更加细腻，可以使用搅拌机将虾肉剁碎，将去头去脊的虾肉放进搅拌机，然后按下开关，将虾肉打成酱状即可。
以上就是虾剁碎的几种常见做法。虾剁碎之前需要做好细致的准备，尤其是要将虾去头去脊，这样不但可以避免虾肉里含有不易消化的虾火，也可以保证虾肉细嫩度。此外，也要根据自己的要求来决定虾肉的大小，以便做出更好的虾剁碎品味。
总的来说，要想做出美味的虾剁碎，除了要掌握上述做法外，更重要的是要选择新鲜的虾，而且要把握切虾的技巧，注意保持虾肉块的均匀细腻，从而达到最佳的品味效果。
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