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冷菜有哪些做法(冷菜有哪些做法视频)

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冷菜有哪些做法(冷菜有哪些做法视频)

摘要：冷菜是指在生产、储存和服务过程中，温度保持低于10℃的食品。根据其制作手法，可以将冷菜分为凉拌菜、沙拉、冷盘菜、冰淇淋等四大类。

      

摘要：冷菜是指在生产、储存和服务过程中，温度保持低于10℃的食品


      凉拌菜是将蔬菜、水果、海鲜等食材放入早先准备好的汁料中，拌和后即可食用，是中国传统冷菜中常见的一种，如拌五彩、拌黄瓜、拌木耳等。

      沙拉也是传统的冷菜，常见的有以牛油果、菠萝、番茄为主的凉拌水果沙拉和以海鲜为主的凉拌海鲜沙拉，其食材灵活多变，可以搭配出多种口味。

      冷盘菜是将拌好的蔬菜、海鲜或肉类放入盘中，后淋上佐料，即可食用，例如将西兰花拌入火腿、甜玉米拌入虾仁，做成盘中特色菜肴；

      冰淇淋同样是冷菜中的常见种类，包括以冰淇淋本体为主，以及加入水果、花生、巧克力等形成搭配的冰淇淋等，口感冰凉爽口，非常受欢迎。

      总结：从以上可知，冷菜的种类繁多，制作方法也比较多样，主要可以分为凉拌菜、沙拉、冷盘菜、冰淇淋等四大类，生产、储存和服务过程中，温度都要保持低于10℃，这样才能维持食品的新鲜度以及营养价值。

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