答：《虾尾做法清洗的步骤》
摘要：虾尾是一种美味的海鲜，要想保证出锅的虾尾不沾油，肉质鲜嫩，就必须在清洗过程中把油脂和污垢完全清洗掉。本文简单介绍了清洗虾尾的基本步骤，包括外部清洗、内部清洗和氯气消毒等。
虾尾是一种难得的佳肴，加工之前一定要先清洗，这样才能保证虾尾出锅时不沾油，肉质鲜嫩。虾尾清洗过程中，要注意把油脂污垢完全清洗掉，以下是虾尾清洗的基本步骤：
一、外部清洗
1. 把虾尾放入温开水中，可以用菜籽或小棉花擦去表面的污垢。
2. 用软毛刷将虾尾上的浮渣洗掉。
3. 用虾钳夹住虾尾，从腹部撕掉虾身腹膜，再用水将污垢清洗干净，可以使用洗菜盆或水桶等容器来搁虾清洗。
二、内部清洗
1. 将虾尾的肠道挖出，用清水洗净即可。
2. 将虾尾浸泡在盐水中，用筷子把虾肠内的污垢清洗净，充分清洗后备用。
三、用氯气消毒
1. 使用稀释的次氯酸钠溶液，将清洗好的虾尾放入溶液中，比例为1:25，浸泡3-5分钟，可以杀死虾尾上的各种病菌病毒。
2. 把清洗后的虾尾从溶液中取出，放入新鲜水中漂洗，将剩余氯气溶液完全清洗干净，虾尾就可以准备加工或食用了。
总结：虾尾清洗要求细致，否则会造成影响口感和安全性，建议先外部清洗，撕去腹膜及内部清洗，最后用氯气消毒洗涤，然后准备烹饪或食用。
原创文章，作者：蛋糕，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_74473.html
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