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冷荤有哪些做法(冷荤有哪些做法视频)

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冷荤有哪些做法(冷荤有哪些做法视频)

冷荤，英文为Cold Dish，指食物在凉或冷的状态下食用，一般能够保留食材原有的口感、颜色和营养，是中国传统文化中众多菜式之一。冷荤常见于六大菜系，各地人们根据气候、特色和环境创造出了更多美味佳肴，冷荤的做法主要有拌、卤、榨、凉拌、醋拌等。

      

冷荤英文为Cold Dish指食物在凉或冷的状态下食用


      ① 拌：拌指的是将食材经过切碎、择精、凉水洗干净，加入腌料，拌匀食用。如：拌芹菜、拌菠蘿肉等。

      ② 卤：卤指将食材浸泡在汁汁里后，冷却，使其肉质嫩滑，皮脆可口。如：豆腐果卤、黄瓜卤等。

      ③ 榨：榨指用一些熟制食物经过熬榨和冷却后加入腌料，拌匀食用。如：豆腐乳榨黄瓜、榨香菇等。

      ④凉拌：凉拌指将原料经过冰水浸泡后再拌入腌料，再加入油、碎花生、干辣椒等调料即可。如：凉拌荷兰豆、凉拌芹菜等。

      ⑤醋拌：将原料经过洗净后，结合醋和其他调味料的搭配，拌和食用。如：醋拌莲藕、醋拌秋葵等。

      以上就是常见的冷荤做法，不同的食材和调料搭配下，打造出富有当地特色的冷荤，可以让我们尝尝不同的新鲜咸淡，同时也可以均衡膳食，常吃冷荤可以促进肠胃蠕动，更有利于消化。

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