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虾皮煮汤怎么做法(虾皮煮汤怎么做法视频)

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虾皮煮汤怎么做法(虾皮煮汤怎么做法视频)

虾皮煮汤是一道营养丰富的传统汤，也是我国南方地区风味浓郁、口感清鲜的家常菜。用料和做法简单，但需要掌握的技巧多；有的是调料的添加，有的是虾皮的洗切，还有的是药材的选择等等。今天就为大家详细讲解虾皮煮汤的精彩做法，让您在家也能做出美味可口的汤来。

      

虾皮煮汤是一道营养丰富的传统汤，也是我国南方地区风味浓郁、口感清鲜的家常菜


      一、准备好所需材料

      1. 鲜虾皮15克；

      2. 生姜10克；

      3. 白果20克；

      4. 红枣5克；

      5. 花椒4克；

      6. 党参10克；

      7. 鸡精2克；

      8. 葱花5克。

      二、洗准备好的材料

      1. 虾皮去掉头、尾，用少量清水洗净，然后放入清水中浸泡；

      2. 生姜去皮，用削刀削成片，再放入凉水中浸泡；

      3. 白果、红枣放入清水中浸泡；

      4. 花椒用手按碎，放入沸水中煮5分钟，然后取出放凉；

      5. 党参、鸡精、葱花洗净，备用。

      三、制作步骤

      1. 锅中放入1000毫升清水（即1碗清水），大火烧开；

      2. 加入虾皮、生姜、白果、红枣，煮7分钟；

      3. 然后加入花椒，煮5分钟，加盐、鸡精调味；

      4. 最后撒上葱花、党参，待汤煮滚，即可关火出锅；

      5. 将汤装入盆内，调入适量醋，搅拌均匀即可食用。

      制作出的虾皮煮汤白色汤汁，香味浓郁，色泽赤橙明亮，爽脆可口。虾皮、党参在这道汤中有着集中作用，虾皮清热利水，党参补肾健脾，可补气血，有助脾肾养胃，改善气虚症状；而白果、红枣、花椒等可补脾胃清热，可解毒清热，调理脾胃功能。

      总结：虾皮煮汤是一道传统的汤菜，做法简单，可补肾健脾，清暑热，调节脾胃功能，而且口感清鲜可口，营养丰富，是很多人的最爱。

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