虾皮肠粉是一道江浙家乡常见的传统小吃,由于具有美味可口和鲜明独特的口感,深受广大消费者的喜爱。精选上等虾皮、猪瘦肉、猪血、芝麻、葱花、姜蒜、香菜等主料,精心熬制而成,样式多样,滋味绝佳。
主要原料有虾皮、猪瘦肉、猪血、芝麻、葱花、姜蒜、香菜等,配以食用油、盐、味精、醋、胡椒粉、糖、淀粉等调料制作而成。
虾皮肠粉的做法:
1. 先将虾皮、猪瘦肉、猪血和芝麻洗净,然后分别切成虾皮片、猪肉末和芝麻末。
2. 将虾皮片、猪肉末、芝麻末和猪血分别混合,加入适量食用油、盐、味精、醋、胡椒粉、糖、淀粉搅拌均匀。
3. 将葱花、姜蒜、香菜洗净切碎,加入混合好的虾皮肠粉中,再加入适量的清水搅拌均匀。
4. 将混合好的虾皮肠粉放入模具中,密实压实,再用挂面裹住,用手捏扁模具內的肠粉,使肠粉表面均匀摸起来,再用拉面刀削平,制成成品。
5. 将虾皮肠粉放入沸水中焯熟后捞出。
总结:虾皮肠粉是一道江浙家乡常见的传统小吃,具有美味可口和鲜明独特的口感,精选上等虾皮、猪瘦肉、猪血、芝麻、葱花、姜蒜、香菜等主料,配以食用油、盐、味精、醋、胡椒粉、糖、淀粉等调料,先将虾皮、猪瘦肉、猪血和芝麻洗净,然后分别切成虾皮片、猪肉末和芝麻末,将各类材料混合均匀,放入模具中密实压实,再用挂面裹住,用手捏扁表面,制成成品,最后放入沸水中焯熟即可食用。
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