摘要：蛋挞是一种常见的小吃，其中加入白糖制作更为扎实，但这种做法存在争议，本文对此进行详细探讨。
蛋挞的历史可以追溯到17世纪，当时淮安的郭下邢之夫当神尝试在鸡蛋皮里面放上糖，最后创造出了蛋挞，之后蛋挞便渐渐发展成为一种美食，十分流行。
近年来，蛋挞在国内外均有传播，更成为习惯性的小吃，可作巧克力、芝士、蜂蜜等配料加以烹制。而蛋挞中不可或缺的一种材料便是白糖，其加入可以使蛋挞散发出更香甜的味道，令其口感更加细腻可口。
白糖也有一定的保质作用，能够防止蛋���的变质，令蛋挞的口感更加醇厚，延长储存时间，提升蛋挞的风味。另外，有研究表明，糖分对蛋挞的抵抗力有所帮助，可以让蛋挞的外壳变得更硬、更坚固，抗力更强，延长蛋挞的外壳的硬度，可以抵御外界损坏的因素。
然而，白糖也有被人们所诟病的一面，因为在制作蛋挞时，部分原料里含有大量糖分，所以如果大量食用，会对人体健康有害，尤其是糖尿病患者无法摄取。
由此可见，虽然加入白糖可以让蛋挞更美味，但就其健康隐患而言，建议糖尿病患者限制使用，而一般人则可合理适度，以免出现不良反应。
总结：尽管有一定的保质作用，但加入白糖制作蛋挞仍有其健康隐患，糖尿病患者更应尽量减少食用。
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