蛋松卷是一种经典的日料点心，外酥里嫩，口感香浓。它由鸡蛋、淀粉、糖和水构成，采用焙烤的方法制作而成，口感更加香酥可口。
蛋松卷的制作步骤主要有三步：
第一步：准备食材。主要有精选的新鲜鸡蛋、淀粉、糖和分量足够的水。
第二步：把鸡蛋、淀粉、糖和水充分搅拌至无粉状，不能留有颗粒状。然后将搅拌好的蛋液分装在烤盘中，把蛋液稍微摊平就可以。
第三步：放入烤箱，以170-180度的中温温度烤入20-30分钟左右，直到表面焦黄而整体表皮膨胀时即可取出备用。
拥有一大块蛋松卷，外皮酥脆、内里松软，口感十分香甜，由于蛋松卷本身比较清淡，可以搭配不同口味的果酱、蔓越莓酱、果汁等来点缀，营造出更丰富的口感，能够让家人们品尝到不一样的口感。
蛋松卷在日料点心市场上的销量一直处于比较高的水平。根据最新的统计数据显示，2018年，日本蛋松卷市场的销量超过了1000万件，而2015年这一数据仅为800万件。由于日本人对蛋松卷非常热衷，销量自然持续上升。
总之，蛋松卷是由鸡蛋、淀粉、糖和水构成，通过焙烤的方法制作而成的日料点心，口感香甜、嫩滑可口，而且它在市场上的销量也一直处于比较高的水平，这也得益于它的美味可口。
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